Pour le mois d’avril, où les jours s’allongent et la fraîcheur printanière persiste, voici une recette de « Tarte aux Asperges et au Saumon Fumé ». Cette tarte légère et pleine de saveurs est parfaite pour célébrer l’arrivée des légumes de printemps.
Ingrédients pour la pâte :
- 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
Ingrédients pour la garniture :
- 500 g d’asperges, parées et blanchies
- 200 g de saumon fumé, coupé en fines tranches
- 200 g de fromage frais (type fromage à la crème)
- 3 œufs
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1/4 tasse de lait
- Sel et poivre, selon votre goût
- Ciboulette fraîche, hachée (pour la garniture)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes, puis retirez-la du four.
- Pendant ce temps, blanchissez les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez-les et réservez.
- Dans un bol, battez les œufs et ajoutez le fromage frais, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
- Disposez les tranches de saumon fumé sur le fond de tarte cuit.
- Versez la préparation aux œufs et fromage frais sur le saumon.
- Placez les asperges sur le dessus, disposées harmonieusement.
- Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
- À la sortie du four, saupoudrez de ciboulette hachée pour ajouter une touche de fraîcheur.
- Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir.
Cette tarte aux asperges et au saumon fumé est une option élégante et délicieuse pour un repas printanier. Profitez des saveurs fraîches et variées qu’offre le mois d’avril ! Bon appétit !