Pour le mois de juin, où les journées sont ensoleillées et les produits d’été abondent, voici une recette rafraîchissante de « Gazpacho aux Tomates et Concombres » :
Ingrédients :
- 6 tomates mûres, coupées en gros morceaux
- 1 concombre, pelé et coupé en gros morceaux
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en gros morceaux
- 1 oignon rouge, pelé et coupé en gros morceaux
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de jus de tomate
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre, selon votre goût
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
- Croûtons et feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Dans un mixeur, combinez les tomates, le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge, et l’ail.
- Ajoutez le jus de tomate, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel, le poivre, et le sucre (si utilisé).
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Réfrigérez le gazpacho pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et pour le servir bien frais.
- Avant de servir, ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Servez le gazpacho dans des bols individuels, garni de croûtons croustillants et de feuilles de basilic frais si vous le souhaitez.
Ce gazpacho aux tomates et concombres est une option légère, saine et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes de juin. Profitez des saveurs estivales ! Bon appétit !