Pour le mois de novembre, où les températures commencent à baisser, voici une recette réconfortante de « Potage de Courge et Lentilles » :
Ingrédients :
- 1 courge (butternut, musquée, ou potimarron), pelée, épépinée et coupée en cubes
- 1 tasse de lentilles vertes, rincées
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 pouce de gingembre frais, pelé et haché
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- Sel et poivre, selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un citron
- Yaourt grec ou crème fraîche pour la garniture (facultatif)
- Coriandre fraîche hachée pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les cubes de courge, les lentilles, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et la courge soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le potage en une consistance lisse et crémeuse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, transférez le potage dans un mixeur par petites quantités.
- Rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
- Servez le potage chaud, garni d’une cuillerée de yaourt grec ou de crème fraîche, et saupoudré de coriandre fraîche, si désiré.
Ce potage de courge et lentilles est une option nourrissante et réconfortante pour les journées fraîches de novembre. Profitez de cette soupe saine et délicieuse ! Bon appétit !