Pour le mois de septembre, où les premiers signes d’automne se font sentir, voici une recette réconfortante de « Tarte aux Pommes Caramélisées et à la Cannelle » :
Ingrédients pour la pâte :
- 1 rouleau de pâte brisée (faite maison ou du commerce)
Ingrédients pour la garniture :
- 4 à 5 pommes (variété de votre choix), pelées, épépinées et coupées en tranches fines
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Une pincée de sel
- Jus d’un demi-citron
Ingrédients pour le caramel :
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de crème épaisse
- Une pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
- Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre brun, la farine, la cannelle, le sel, et le jus de citron. Assurez-vous que les pommes sont bien enrobées.
- Disposez les tranches de pommes sur le fond de tarte, en les superposant légèrement.
- Enfournez la tarte au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les pommes tendres.
- Pendant la cuisson de la tarte, préparez le caramel. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez ensuite le beurre et remuez bien. Ajoutez la crème épaisse et le sel, mélangez jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Retirez du feu.
- Une fois la tarte sortie du four, versez délicatement le caramel sur les pommes chaudes.
- Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la découper.
Servez cette délicieuse tarte aux pommes caramélisées et à la cannelle, idéale pour savourer les premières saveurs automnales de septembre. Bon appétit !